En 2 coups de cuillère à pot ! by Chooya...

OoO Faluche du Nord OoO

2008-05-12T13:29:00.004+02:00

Petit pain rond, plat, bien blanc et légèrement fariné, ce pain est très apprécié dans le Nord, j'ai fait une version salée que je vais pouvoir utiliser pour faire des sandwiches, pour la version sucrée, remplacez l'eau par du lait, les ch'tis les dégustent tiède avec du beurre et de la vergeoise ! ça doit etre terrible !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 2h30

Temps de cuisson : 15 minutes à 180 ° C

La liste de course pour 4 petites faluches :

200 g de farine / 120 ml d'eau / 1/2 càc de sel / 1 càc de levure sèche / 2 càs d'huile d'olive.

Pas à pas :

¤ Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile d'olive.

¤ Pétrir quelques minutes et laisser reposer la pâte 1h30 .

¤ A l'aide d'un rouleau à patisserie ou à la main, aplatir le pain et lui donner une forme ronde, le laisser à nouveau reposer pendant 1 heure.

¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Badigeonner les petits pain d'huile d'olive et saupoudrer les de farine, enfourner les pour 15 minutes à 180 °C , pas plus longtemps ils ne doivent pas colorer !

Flan Parisien Frambois'o'choco

2008-05-09T23:41:00.003+02:00

Le flan parisien est un flan pâtissier auquel est ajouté une pâte, j'ai choisi de l'agrémenter à ma façon, Framboises fraiches et pistoles de chocolat , je l'ai gouté tiède c'etait divin, mais alors bien réfroidi c'est une vraie T.U.E.R.I.E, je n'ai pas tout fais de mes petites mimines mais faute avouée à moitié pardonnée n'est ce pas ? Je suis déçue d'avoir pris la photo alors qu'il n'etait pas tout à fait froid ! parce qu' après on voyait beaucoup mieux les différentes couches !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes + 30 minutes à 180 °C
Temps de réfrigération : 3 heures

La liste de course :

1 pâte brisée / 120 g de poudre à flan pâtissier Impérial / 100 g de sucre / 1 litre de lait / 250 g de framboises / 8 càs de feuilletine ( trouvée chez G. Detou ) ou crèpes dentelles écrasées / 4 càs de mini pistoles de chocolat au lait ( G. Detou ) ou pépites de chocolat .

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 180 °C

¤ Beurrer et fariner un moule et y déposer la pâte brisée . Recouvrir uniformément d'une couche de feuilletine

¤ Découper les framboises en 2 dans le sens de la hauteur et les déposer au dessus de la feuilletine.

¤ Mélanger 1/4 de litre de lait avec les 120 g de poudre Impérial .

¤ Faire bouillir les 3/4 de lait restant avec les 100 g de sucre . Quand le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait+ la poudre et mélanger pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'appareil soit bien épais.

¤ A l'aide d'une poche à douille ( plus pratique ) ou d'une cuillère , étaler une couche de flan au dessus des framboises .

¤ Ajouter ensuite les mini pistoles de chocolat ( ou les pépites ) , saupoudrer de feuilletine et recouvrir à nouveau de flan pâtissier. Al'aide d'une spatule, uniformiser la surface et enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la pâte brisée soit bien cuite ( le flan cuit en 15 minutes à peu près ) .

¤ Mettre au frais au moins 3 heures avant de le déguster ... même si tiède c'est bon aussi !

OoO L' Oreo'mitsu OoO By chouya

2008-05-08T09:41:00.004+02:00

Et voila un dessert qui me tient particulièrement à coeur, tout simplement parce qu'il est sortit tout droit de mon petit cerveau , la meilleure façon de vous convaincre que c'est une T.U.E.R.I.E serait de vous le faire gouter ! Alors qui vient à la maison ? Y'a le printemps qui chante ...

Temps de préparation : 20 minutes

La liste de course :

6 biscuits Oreo / 6 fraises / 6 càs de mascarpone / 1 sachet de sucre vanillé.

Pas à pas :

¤ Mélangez le mascarpone avec le sucre vanillé .

¤ Réduire les Oreo en morceaux.

¤ Tailler les fraises en fines lamelles.

¤ Dans une verrine, mettre une couche d' oreo, une couche de mascarpone, une couche de fraise et ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut de la verrine.

¤ Si vous réalisez ce dessert , donnez moi vos impressions !!!

OoO Marbré Moelleux ChocoTonka OoO

2008-05-08T08:57:00.002+02:00

Enfin une occasion d'utiliser la fève Tonka acheté chez G. Detou ! c'est dingue comme ça se marie bien avec le chocolat ! un gout vraiment unique à découvrir absolument !

Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 °C

La liste de course :

3 oeufs / 150 g de sucre / 190 g de farine / 62 ml d'huile / 31 ml d'eau / 31 ml de lait / 1/2 sachet de levure chimique / 2 càs de chocolat en poudre non sucré / 1 càs d'eau de fleur d'oranger / 1 feve Tonka

Pas à pas :

¤ Beurrer et fariner un moule à manquer et le réserver au réfrigérateur.

¤ Préchauffer le four à 180 ° C . Rapez la fève Tonka .

¤ Battre en neige les 3 blancs d'oeufs en incorporant la moitié du sucre quand les blancs commencent à être ferme.

¤ Fouettez l'autre moitié du sucre avec les 3 jaunes d'oeufs en incorporant au fur et à mesure l'eau et le lait.

¤ Ajoutez à ce mélange la farine tamisée, la levure et l'huile, mélangez, puis incorporez les blancs montés en neige très délicatement.

¤ Séparer la pâte en 2, dans l'une d'elle incorporer la fleur d'oranger puis mélanger, d'ans l'autre moitié , ajouter la feve tonka et le chocolat en poudre puis mélanger.

¤ Dans votre moule à manqué, alterner les 2 couches de pâte puis enfourner pour environ 25 minutes à 180 °C

¤ N'hésitez pas à dégustez ce marbré accompagné d'une crème anglaise parfumée !!!

OoO Tatin Mangue/Bananes/spéculoos OoO

2008-05-07T20:07:00.003+02:00

Envie d'exotisme ??? Testez cette Tatin ... mangue, banane et petit gout de cannelle grace aux spéculoos . Recette Perso

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 180 °C

La liste de course :

1 pâte sablée / 1 mangue / 1 banane / 30 g de sucre / 2 càs de jus de citron / 10 g de beurre / 3 biscuits "spéculoos " .

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 180 °C.

¤ Peler les mangues et les bananes et les émince très finement .

¤ Préparer le caramel : Mélanger le sucre avec le jus de citron, ajouter le beurre, arreter la cuisson lorsque le caramel devient d'une belle couleur dorée et le verser sans attendre dans le moule.

¤ Au dessus du caramel, disposer, les lamelles de mangues, les rondelles de bananes . Emietter les spéculoos et les parsemer au dessus des bananes.

¤ Disposer la pâte sablée sur le tout, bien border les bords et enfourner pour environ 20 minutes à 180 °C.

¤ Lorsque la tarte est cuite, la démouler sans attendre et la servir de préférence tiède avec une boule de glace vanille !

OoO " Salidou " Maison OoO

2008-05-07T19:35:00.002+02:00

La dernière fois chez G. Detou ce pot de " Salidou " m'avait intrigué ... , il s'agit d'une crème de caramel au beurre salé, je n'ai pas encore gouté l'original ! je n'y manquerai pas lors de mon prochain aller et retour à Paris ... Salon Saveur & Fete du pain la semaine prochaine pourquoi pas ? ... En tout cas cette recette est très bonne :

Préparation et cuisson : 20 minutes maxi

La liste de course :

240g de sucre semoule / 80 ml d’eau / 100 g de beurre salé/ 100 ml de crème épaisse / 50 ml de crème liquide .

Pas à pas :

¤ Dans une casserole et à feu doux, diluer le sucre dans l'eau et ajouter le beurre en petits morceaux .

¤ Faire bouillir jusqu'à obtention de la couleur voulue, en sachant qu'ensuite la crème va atténuer la couleur, mais attention si vous faites trop colorer le gout va etre plus fort .

¤ Hors du feu, remuer vivement en ajoutant les crèmes et remettre sur le feu en remuant sans discontinuer jusqu' à ce que la crème épaississe légèrement ( environ 10 minutes .

¤ Mettre en pot , laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.

OoO Changement de décor OoO

2008-05-07T19:11:00.002+02:00

Je vous avais présenté précedemment la crème pâtissière au kiwis , la voici accompagné différement : dans une corolle de feuille de brick, un mélange de saveurs : croustillant pour la brick, oncteux pour la crème

OoO Croustillant de dinde OoO

2008-05-07T19:00:00.002+02:00

Une recette rapide, allegée et équilibrée ! Vous l'aurez sans doute remarqué ... pas encore de recette salées sur ce blog ! c'est chose faite !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à 130 °C

La liste de course pour 1 croustillant :

1 filet de dinde / 10 mini champignons de paris / 30 g de brie ( ou fromage de votre choix / 1 feuille de brick / salade verte.

Pas à pas :

¤ Etaler une feuille de brick, déposer les petits champignons de paris au bord de la feuille .

¤ Recouvrir les champignons du filet de dinde, puis du fromage coupé en fines tranches .

¤ Enrouler la feuille de brick sur elle même en partant du bord qui est garni et replier les 2 côtés en dessous pour ne pas qu'elle s'ouvre à la cuisson.

¤ Cuire au four une trentaine de minutes dans un four pas trop chaud ( environ 130°C ) pour ne pas que la feuille de brick brule et que la dinde puisse avoir le temps de cuire.

¤ Accompagner ce croustillant de salade verte !!! Bon Appétit !

OoO Muffins pralinoise, coeur framboise OoO

2008-05-07T13:52:00.003+02:00

Hey ça rime en plus ! je ne sais pas si cette recette à déjà étée testé, j'ai pris la base sur un paquet de pralinoise , que j'ai adapté à mes gouts ! C'est partit pour une recette en mots et en images !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 200 ° C

La liste de course pour 20 muffins :

200 g de pralinoise / 220 g de farine / 100 g de sucre en poudre / 1 sachet de levure chimique / 2 oeufs / 1 pincée de sel / 150 ml de lait / 100 ml d'huile / 1 càc d'extrait de vanille / Framboises : compter 3 framboises par muffins .

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 200 °C .

¤ Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel ensemble .

¤ Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs, l'huile et la vanille et y ajouter le mélange de farine.

¤ Faites fondre la pralinoise et mélanger avec la pâte.

¤ Mettre une cuilère de pâte au fond du moule, ajouter 2 framboises, recouvrir d'une cuillère de pâte et d'une framboise . Ne pas remplir le moule jusqu'en haut car il va gonfler.

¤ Enfourner pendant à peu près 15 minutes, laissez les réfroidir avant de les démouler .

¤ J'ai également testé aux fraises et avec des Oreo ça c'est une pure T.U.E.R.I.E !!!

OoO Petits pains feuilletés briochés au chocolat OoO

2008-05-07T11:17:00.003+02:00

Cette recette n'est pas de moi ! je l'ai trouvé sur le sublissime blog de Manue : http://lapopottedemanue.canalblog.com/ , je l'ai divisé par 2 et j'ai obtenu 4 petits pains au chocolat et 4 petits croissants, franchement c'est le troisième essai de recettes que je fais et ceux la sont les meilleurs et les mieux réussis j'ai juste remplacé le sucre par de la vergoise blonde ! je vous donne SA recette ... personnellement j'ai déjà envie d'en refaire !

La liste de course :

260 ml de lait / 1càc de sel / 10 g de beurre / 40 g de sucre / 1 càc de jus de citron / 450 g de farine / 1 càc de levure instantannée / 150 g de beurre pour le feuilletage / 1 oeuf pour la dorure / Pralinoise pour garnir les pains au chocolat ou barres de chocolat.

Pas à pas :

¤ Mettre dans la cuve de la MAP tous les ingrédients dans l'ordre sauf le beurre et l'oeuf . Lancer le programme pâte seule.

¤ Mettre le paton au frais pendant 30 minutes .

¤ Etaler la pâte au rouleau et lui donner la forme d'un rectangle. Placer le beurre ramolli au milieu et rabattre les côtés inférieurs et supérieurs. Mettre au frais 15 minutes.
Sortir le pâton, lui donner 1/4 de tour, puis étaler à nouveau en forme de rectangle, replier comme précedemment . Placer au frais 15 minutes. Au bout de 3 tours comme celui ci le feuilletage est terminé.

¤ Etaler finement la pâte,la couper en 2 dans la hauteur et en 4 dans la largeur, déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans trop les serrer

¤ Laisser lever 1 heure, dorer avec l'oeuf battu puis enfourner à 220 °C pendant 20 minutes .

¤ A vous de jouer !

OoO Crème pâtissière aux kiwis OoO

2008-05-07T09:37:00.002+02:00

J'avais envie d'une crème parfumée et très colorée, j'ai donc décidée de la faire aux kiwis, une recette très simple grace à la préparation Impérial pour crème pâtissière que vous trouverez en grande surface . Je me dis qu'avec de la fraise ça doit etre terrible, je vais cogiter sur un petit dessert ...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes
Temps de réfrigération : au moins 2 heures

La liste de course pour 1 litre de crème pâtissière :

65 g de poudre à crème / 1 litre de lait / 100 g de sucre / 2 kiwis .

Pas à pas :

¤ Délayez la poudre dans 250 ml de lait bien froid .

¤ Mixer les kiwis en purée et les mettre à bouillir avec le reste du lait .

¤ Quand le mélange est à ébullition, verser le lait froid mélangé à la poudre , puis le sucre et faites bouillir environ 3 minutes sans cesser de remuer . La crème va devenir bien épaisse .

¤ Laissez la réfroidir , avant de la conserver au réfrigérateur .

OoO Biscuits Biscott ' o ' noisettes OoO

2008-05-06T18:37:00.003+02:00

Envie de croustillant ? Et bien testez cette recette !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : environ 10 minutes à 190 °C

La liste de course pour une vingtaine de biscuits :

75 g de beurre / 25 g de biscottes / 1/2 càc de cannelle en poudre / 1 jaune d'oeuf / 40 g de sucre roux / 75 g de poudre de noisettes / 100 g de farine / 1 pincée de sel .

Pas à pas :

¤ Emiettez les biscottes dans une casserole, ajouter un peu de beurre, la cannelle et faire dorer légèrement sur le feu en remuant . Laissez tiédir.

¤ Malaxez le reste de beurre, avec le sucre, le jaune d'oeuf, les biscottes, la poudre de noisettes et la farine. Pétrir la pâte très briévement puis former un rouleau .

¤ Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur .

¤ Préchauffez le four à 190 °C, si la pâte n'est pas trop friable vous pouvez directement découper des tranches dans le rouleau, sinon étalez la pâte et découpez des formes à l'emporte-pièce.

¤ Déposez les ronds de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes, laissez réfroidir .

¤ Vous pouvez nappez les sablés de chocolat ... si le coeur vous en dit ... Bon Appétit !

OoO Cookies Choco-Coco OoO

2008-05-06T13:10:00.002+02:00

Et c'est repartit pour des cookies ! j'en ai eu envie en voyant les Cadburry en allant faire mes courses ! mais au moins dans les miens pas d'huile de palme ! ceux la sont pleins de saveurs et ultra croustillants ! ne soyez pas effrayé par la longue liste d'ingrédients ! je suis sure que vous avez tout pour faire dans vos placards ...

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à 200 ° C

La liste de course pour 8 gros cookies :

40 g de beurre / 1 càs de miel / 15 g de sucre en poudre / 15 g de chocolat noir patissier / 1 oeuf / 1/4 de càc d'extrait de vanille liquide / 70 g de farine / 2 càs de flocons d'avoine / 30 g de noix de coco rapée / 1/2 càc de levure chimique / 10 cacahuètes grillées non salées / 1 càs de sésame / 1 pincée de sel.

Pas à pas :

¤ Découper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante.

¤ Concasser le chocolat et les cacahuètes en morceaux grossier.

¤ Travailler le beurre avec le miel et le sucre . Ajouter l'oeuf battu, la vanille , le sel et mélanger.

¤ Mélanger la farine avec les flocons d'avoine, la noix de coco et la levure, incorporer au mélange précédent en ajoutant le chocolat, les cachuètes et le sésame. Bien mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et ne colle plus aux parois.

¤ Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

¤ Préchauffer le four à 200 °C , abaisser la pâte et découper des ronds à l'emporte pièce ou avec un verre retourné .

¤ Enfourner pour une dizaine de minutes, dégustez !!! attendez un peu c'est chaud ...

OoO Mango cheesecake OoO

2008-05-05T20:35:00.002+02:00

Et voila ! depuis le temps que je revais de faire un cheesecake , c'est chose faite! ce biscuit est un pur bonheur , aussi bien à faire qu'à déguster bien évidemment !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 6 heures + 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes à 180 °C

La liste de course pour un cheesecake de 6 parts :

1 mangue / 125 g de spéculoos / 60 g de beurre / 250 g de fromage blanc / 60 g de crème / 60 g de vergeoise blonde / 1 oeuf / 1/2 càc d'extrait de vanille / 2 càs de glucose / 2 càs d'eau.

Pas à pas :

¤ Faire fondre le beurre. Recouvrir un moule à manqué rond de papier sulfurisé.

¤ Mixer les spéculoos en poudre , les mélanger avec le beurre et en recouvrir le fond du moule . Réserver au frais .

¤ Préchauffer le four à 180 °C . Découper la moitié de la mangue en petits dés et l'autre en morceaux grossier .

¤ Dans un saladier et à l'aide d'un mixeur, mélanger le fromage blanc avec la crème puis l'oeuf, la vergeoise et l'extrait de vanille. Ajouter cette préparation au dessus des spéculoos et enfourner pour 40 minutes environ, quand les côtés du gâteau sont pris et le milieu tremblotant, laisser le gateau dans le four pendant une trentaine de minutes puis environ 6 heures au réfrigérateur.

¤ Préparer le coulis en mixant les morceaux de mangue restants avec l'eau et le glucose et verser sur le gateau avant de le déguster !

OoO Cookies framboise/chocolat blanc & co ... OoO

2008-05-05T14:18:00.002+02:00

L'habit ne fait pas le moine ! cette phrase est valable pour mes cookies ! malgré leur apparence, c'est un pur régal! une tuerie !!! ils sont devenus violets à cause de la framboise mais leur gout est parfait ! la petite acidité de la framboise se mêle à merveille à la douceur du chocolat blanc !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à 180 °C

La liste de course pour 12 cookies :

80 g de beurre / 100 g de farine blanche / 60 g de farine complète / 80 g de vergeoise blonde ( ou sucre en poudre ) / 100 g de framboises / 50 g de chocolat blanc / 25 g de noix de pécan / 25 d'amandes effilées / 1 oeuf / 1 càc de jus de citron / 1 pincée de sel et de bicarbonate / 1 càc de levure chimique.

Pas à pas :

¤ Découper le beurre en petits morceaux et le laisser ramollir à température ambiante .

¤ Découper le chocolat blanc et les noix de pécan en petits morceaux.

¤ Réunir la farine, le sel, le bicarbonate et la levure.

¤ Dans un saladier, battre le beurre ramolli, avec la vergeoise et l'oeuf, ajoutez le jus de citron, les framboises, le mélange de farine , le chocolat et les noix de pécan et amandes effilées.

¤ Déposez des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et la mettre au congélateur pendant 15 minutes, ainsi la pâte va se figer et les biscuits s'étaleront peu.

¤ Préchauffez le four à 180 ° C .

¤ Enfournez les cookies pour une dizaine de minutes au four, et les laissez refroidir sur une grille .

¤ Goutez les ! Croustillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur !

OoO Verrine rhubarbe/fraise & crème chiboust OoO

2008-05-03T12:20:00.003+02:00

OoO vous allez dire : " Elle ne se foule pas aujourd'hui ! elle n'écrit même pas la recette ! " Et bien non rendons à César ce qui est à César ! cette recette n'est pas de moi mais de Mamina du blog : Et si c'etait bon que j'ai découvert hier soir, je vous invite donc à vous y rendre afin de découvrir CETTE recette et bien d'autres encore ...

http://maminaclaude.canalblog.com

OoO Crumble fraise/chocolat/spéculoos sur lit de pâte sablée OoO

2008-05-02T22:25:00.005+02:00

Voici les grandes lignes de cette recette faite au '' fameux pifomètre '' au rythme des restes !

¤ A l'aide d'un emporte pièce, découpé un rond de pâte sablée, le faire cuire à blanc au four ( càd en piquant la pate et en la recouvrant de légumes secs pour ne pas qu'elle gondole ).

¤ Une fois le disque de pâte réfroidi , faire fondre un peu de chocolat noir au bain marie, recouvrir la surface du sablé, laissez durcir.

¤ Passez 2 spéculoos au mixeur et les étaler sur le chocolat, découper de fines lamelles de fraises et les disposer au dessus des spéculoos.

¤ Préparer la pâte à crumble [ farine, beurre ( demi-sel pour moi j'adoooore ) et vergeoise brune ( d'ou la couleur assez foncée ) ] et en recouvrir les fraises.

¤ Passez le tout une dizaine de minutes à 150 °C au four, le chocolat va légèrement fondre, les fraises s'impregner de spéculoos et la pâte à crumble sera tiède ... un pur délice ...

OoO Tuiles pistachées OoO

2008-05-02T15:16:00.000+02:00

De délicieuses et originales tuiles à dégustées natures ou fourrées ...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 5 minutes par plaque à 180 °C

La liste de courses pour une dizaine de tuiles :

50 g de farine / 2 blancs d'oeufs / 1/2 càc de pâte de pistache / 50 g de beurre / 40 g de miel.

Pas à pas:

¤ Préchauffez le four . Fouettez les blancs d'oeufs avec le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez le beurre fondu, la pâte de pistache et la farine. Mélangez.

¤ Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez une cuillère à café de pâte, étalez en forme de cercle avec le dos d'une cuillère humide.

¤ Laissez cuire environ 5 minutes, décollez les cercle et leur donnez la forme de tuile à l'aide d'un rouleau à patisserie.

OoO Rosaces Pistachoco OoO

2008-04-28T21:18:00.000+02:00

Ces petites mignardises feront un effet du tonnerre sur votre table ! avec le café , une salade de fruits, une glace ... Procurez vous des pistaches décortiquées non salées, j'ai perdu 30 minutes à décortiquer les miennes !

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes

La liste de courses pour une dizaine de rosettes :

50 g de pistaches décortiquées non salées / 45 g d'amandes en poudre / 1 blanc d'oeuf / 40 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel et de bicarbonate / 20 g de chocolat noir.

Pas à pas :

¤ Au mixeur, réduire en poudre les pistaches avec la poudre d'amandes. Réserver.

¤ Monter le blanc en neige avec 1 pincée de sel, lorsqu'ils commencent à durcir, ajouter le sucre en poudre, fouetter jusqu'a obtenir une consistance ferme.

¤ A l'aide d'une maryse, mélanger au blanc d'oeuf la poudre de pistache et d'amande ainsi que le bicarbonate. Vous allez obtenir une pâte épaisse, transvaser cette pâte dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.

¤ Sur une plaque recouverte de papier cuisson, dressez les rosettes à intervalle régulier et laisser secher à température ambiante pendant 2 heures.

¤ Après 2 heures de repos, faites cuire les rosettes à 180 ° C pendant environ 15 minutes jusqu'a ce qu'elles soient bien dorées. Les décoller avec une spatule et les laisser réfroidir sur une grille.

¤ Pour la déco j'ai fait fondre 20 g de chocolat noir, j'ai trempé la pointe d'un couteau et fait des zigzags au dessus des rosettes, il faudra encore attendre quelques minutes que le chocolat sèche avant de les déguster !!

OoO Gateau pom'fruits rouges OoO

2008-04-28T18:48:00.000+02:00

Ce matin , une petite envie de faire un gateau mais pas trop de temps ... j'avais des pommes à utiliser mais je voulais faire un petit mariage de fruits alors j'ai également utilisé des fruits rouges que j'avais surgelés, le dessus du gateau est craquant : j'ai utilisé des flocons d'avoine et de la cassonnade pour faire croustiller le tout !

La liste de course pour un gateau de 8 parts :

3 pommes /1/2 bol de fruits rouges surgelés / 2 oeufs / 70 g de farine / 50 g de cassonnade / 90 ml de lait / 1 càs d'eau de fleur d'oranger / 1 sachet de levure chimique / 1/2 càc de bicarbonate de soude / 2 càs de jus de citron .
Pour le dessus :
1 oeuf / 3 càs de beurre fondu / 4 càs de cassonnade / 4 càs de flocons d'avoine mixés.

Pas à pas :

¤ Beurrez et farinez un moule à manquer

¤ Dans un saladier, réunir la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate , mélanger avec les oeufs, l'eau de fleur d'oranger et le lait petit à petit.

¤ Eplucher, évider et détailler les pommes en fines rondelles, les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent .

¤ Préchauffez le four à 200 ° C , verser une fine couche de pâte dans le moule puis ajouter les fruits rouges

¤ Ajouter au dessus le reste de la pâte puis immergez les lamelles de pommes dans la pâte. Enfourner pendant une vingtaine de minutes.

¤ Dans un saladier battre l'oeuf avec la cassonnade, le beurre fondu et les flocons d'avoine.

¤ Au bout d'une vingtaine de minutes, le gateau est presque cuit, il doit etre bien pris sur les côtés, versez le mélange précédent, laissez encore cuire 5 minutes, puis laissez le gateau dans le four chaud.

¤ Dégustez le bien froid accompagné d'une crème anglaise !!!

OoO Digestive biscuits OoO

2008-04-28T08:51:00.000+02:00

Depuis le temps que j'en entend parlé , il me fallait absolument tester cette recette de digestive biscuits, c'est sans regret tellement c'est divin, croquant et fondant en bouche , ils sont souvent dégustés à l'heure du thé en Angleterre, servent de base au Cheesecake et s'appellent ainsi en raison de la présence de bicarbonate dans la recette , je vais en refaire très souvent, et pourquoi pas nappé une face de chocolat ou ajouté de l'eau de fleur d'oranger. J'ai pris la recette chez Pascale : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/ mais je l'ai quelque peu modifié comme d'habitude ! .

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

La liste de course pour 10 biscuits :

50 g de farine d'épeautre / 50 g de flocons d'avoine / 50 g de beurre demi-sel / 25 g de vergeoise blonde / 1 càc de levure / 1 càs de lait / 1 pincée de bicarbonate.

Pas à pas :

¤ Sortir le beurre avant la préparation pour qu'il ramolisse.

¤ Dans un saladier, réunir la farine tamisée, la levure, le bicarbonate et la vergeoise.

¤ Mixer les flocons d'avoine pour obtenir une poudre, les ajouter au mélange précédent.

¤ Ajouter le beurre ramolli , mélanger avec les doigts pour obtenir une consistance sablée, puis ajouter le lait et former une boule.

¤ J'ai vu sur le blog de Pascale que la pâte etait assez difficile à étaler alors j'ai formé un boudin d'environ 5 cm de diamètre et je l'ai laissé reposer au frigo 30 minutes.

¤ Préchauffer le four à 180 °C, couper le boudin en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur avec un couteau trempé dans de l'eau chaude entre chaque pour que la pâte ne s'éffrite pas trop.

¤ Mettre à cuire une quinzaine de minutes au four sur une plaque recouverte de papier cuisson, les sortir du four quand ils sont dorés et les laisser refroidir sur une grille.

¤ Dégustez !!!

OoO Gache vendéenne OoO

2008-04-28T08:44:00.000+02:00

Laissez vous transporter par cette bonne odeur qui envahit la maison pendant la cuisson de cette brioche délicieuse : un petit conseil cependant divisez les proportions car j'ai eu beaucoup de mal à pétrir la pâte ...

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de repos : Une nuit + environ 2 heures
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 ° ( voir selon la grosseur des gaches )

La liste de course pour 4 gaches de plus de 200 grammes :

550 g de farine / 2 càs de crème fraiche / 1 càc de sel / 110g de beurre ramolli / 110 g de sucre / 125 ml de lait / 2 oeufs / 25 g de levure fraiche / arome vanille ou fleur d'oranger selon vos gout : 1 càc.

Pas à pas :

¤ Mettre tous les ingrédients à température ambiante, Délayer la levure dans le lait, ajouter les oeufs, la creme, le sel et la farine tamisée , malaxer, la pâte devient assez dure mais il ne faut pas changer les proportions.

¤ Ajouter le sucre en pluie, mélanger , quand le sucre est bien incorporé, ajouter le beurre rammoli et couper un petits morceaux, pétir la pâte environ 15 minutes jusqu'a ce qu'elle soit bien lisse et ne colle plus aux parois, arreter de pétrir quelques minutes si besoin pour que la pâte reste fraiche, ajouter l'arome choisi et pétir encore 5 minutes.

¤ Former une boule, filmer le saladier et laisser reposer la pâte une nuit à température ambiante .

¤ Sur un plan de travail fariné, partager la pâte en 4, la bouler légèrement, puis lui donner la forme de gache, mettre les gaches sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, les badigeonner (jaune d'oeuf, 1/2 càc de sel, 1 càc d'eau ) et les laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que les gaches triplent de volume.

¤ Dorer à nouveau les gaches, inciser les dans le sens de la longueur et les mettre à cuire environ 20 minutes, quand les gaches sont bien dorées, recouvrir de papier d'alu pour éviter qu'elles ne brulent et finir la cuisson.

¤ Dégustez !! au petit dej avec confiture, nutella, beurre salé...

OoO Napolitains maison OoO

2008-04-27T23:57:00.000+02:00

C'est en voyant la pub à la tv que je me suis dit que ça ne devait un peu long mais pas très compliqué à faire, voici donc ma recette ...
La liste de courses :

Pour la génoise vanille : 4 oeufs / 120 g de farine / 120 g de sucre semoule / 1 sachet de sucre vanillé.
Pour la génoise chocolat : idem - sucre vanillé + 3 càs de cacao.
Pour la ganache chocolat : 5 càs de lait concentré + environ 50 g de chocolat noir patissier ( à voir selon la consistance) + 2 càs de noix de coco rapée.
Pour le glaçage : 50 g de sucre glace / 1 blanc d'oeuf : Vermicelles en chocolat.

Pas à pas :

¤ Confectionner la génoise vanille : Beurrer et fariner un moule à manqué rectangulaire et le réserver au frais .

¤ Mélanger les œufs entiers avec le sucre. Fouetter au bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. ( environ 10 minutes).

¤ Retirer la préparation du feu et continuer à battre 5 minutes. Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une cuillère en bois en évitant de faire retomber la préparation.Verser la pâte dans le moule à manqué et cuire à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour savoir si la génoise est cuite , planter un couteau au centre si il n'y a pas de pâte sur la pointe , elle est cuite.

¤ Attendre 5 minutes, Démouler et couper la génoise en 2 dans l'epaisseur.

¤ Confectionner la génoise chocolat: de la meme manière en ajoutant le cacao à la farine.

¤ La ganache : Casser le chocolat en morceaux dans un bol, chauffer le lait concentré dans une casserole, une fois chaud, le verser sur le chocolat et la noix de coco et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver à température ambiante.

¤ Montage du Napolitain : Etaler de la ganache sur la première couche de génoise chocolat, poser la génoise vanille dessus, une couche de ganache, la génoise chocolat, une couche de ganache et la dernière génoise vanille. Réserver au frais pendant la préparation du glacage.

¤ Glaçage : Dans un saladier Battre le blanc d'oeuf avec les 50 g de sucre glace, utiliser rapidement car cela durcit vite.

¤ Fin du montage : Recouvrir le biscuit de glaçage à l'aide d'une spatule et laisser durcir au frais 30 minutes.

¤ Découper en parts et saupoudrer de vermicelles au chocolat .

¤ Dégustez !!!

OoO Madeleines aux kiwis OoO

2008-04-26T14:58:00.000+02:00

Aujourd'hui j'ai de l'inspiration en cuisine alors autant en profiter à mes risques et périls, j'ai choisi de faire des madeleines aux kiwi agrémentées de noix du brésil et de poudre de noisette, du pifometre au rythme de mes placards .., je ne savais pas du tout ce que cela allait donné et il s'est avéré que c'est un vrai délice, voici la recette :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes + 10 minutes entre chaque plaque.
Temps de cuisson : 8 minutes à 220 ° C

La liste de courses pour une trentaine de petites madeleines :

115 g de farine / 25 g de beurre / 25 g de beurre demi-sel / 1/2 sachet de levure / 3 oeufs / 1 pincée de sel et de bicarbonate / 80 g de sucre / 1 kiwi / 25 g de noix du brésil ( grosse noix de forme ovale ) / 2 càs de noisettes en poudre.

Pas à pas :

¤ Battre les oeufs avec 60 g de sucre , ajouter le sel, le bicarbonate, la levure , la farine tamisée et le beurre fondu.

¤ Mixer le kiwi épluché et coupé grossierement avec la poudre de noisettes , les noix et les 20 g de sucre restant.

¤ Réunir ces 2 préparations et laisser reposer 30 minutes.

¤ Préchauffer le four, utiliser des moules à madeleines en silicone ou beurrer et fariner des moules traditionnels pour éviter que cela ne colle.

¤ Emplir de préparation les 3/4 des moules, laisser reposer 10 minutes et cuire en surveillant la cuisson, procéder de même jusqu'a épuisement de la pâte.

¤ Laisser reposer quelques instants avant de les démouler, une fois réfroidie, elles se conservent plusieurs jours dans une boite hermétique.

OoO Financiers pistache/noisettes/chocolat OoO

2008-04-26T07:45:00.000+02:00

Il me restait des blancs d'oeufs, j'ai donc décidé de me lancer dans des financiers originaux avec de la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes, n'ayant pas encore de moules à financiers, je les ai faits dans des moules à muffins !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180 ° C

La liste de course pour 6 Muffins/Financiers :

25 g de farine / 2 blancs d'oeuf / 75 g de sucre glace / 75 g de beurre demi-sel / 40 g de poudre de noisettes / 6 petits carrés de chocolat noir aux noisettes / 30 g de pistaches décortiquées non salées.

Pas à pas :

¤ Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne couleur noisette. Réserver.

¤ Mixer les carrés de chocolat avec les pistaches en laissant des petits morceaux.

¤ Dans un saladier, mettre la farine, la poudre de noisettes tamisées et 50 g de sucre glace, ajouter le mélange pistaches/chocolat ( en garder un peu pour saupoudrer avant la cuisson ).

¤ Battre les blancs d'oeufs en neige, en incorporant les 25 g de sucre glace restant quand les blancs commencent à devenir durs.

¤ Réunir ces 2 préparations en mélangeant avec une maryse, incorporer le beurre noisette fondu et réserver au frais une vingtaine de minutes.

¤ Préchauffer le four à 180 ° C, mettre la pâte dans les moules, (vous pouvez les remplir presque jusqu'au dessus , il ne vont pas gonfler il n'y a pas de levure ), saupoudrez la pâte du reste du mélange pistaches/chocolat .

¤ Cuire au four, vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau, ils sont cuits lorsque la pointe ressort sèche.

¤ Laisser refroidir avant de les démouler, dégustez chaud ou froid !!

OoO Panna Cotta Spéculoos OoO

2008-04-26T07:36:00.000+02:00

Etant une grande fan des spéculoos, j'ai pensé à un petit dessert sympa et rapide à réaliser ! je n'ai pas mis de sucre car je trouve les spéculoos déja assez sucré mais à vous de voir !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 bonnes minutes
Temps de réfrigération : 4 heures

La liste de courses pour 1 grand verre :

6 cl de lait écrémé / 6 cl de crème fleurette / 2 spéculoos / 1 / 2 feuille de gélatine.

Pas à pas :

¤ Mixer les spéculoos jusqu'a l'obtention d'une poudre fine.

¤ Mettre la gélatine à tremper dans un peu d'eau tiède.

¤ Porter à ébullition , le lait, la crème, les spéculoos puis retiré immédiatement du feu et ajouter la gélatine préalablement égoutée, remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

¤ Verser la préparation dans un verre et laisser prendre au réfrigérateur environ 4 heures.

¤ J'ai ajouté de la fraise au dessus, vous pouvez la servir avec un coulis ...

OoO Biscuits moelleux à la rose OoO

2008-04-26T07:23:00.000+02:00

Une tite invention de ma part, heureusement j'ai pensé à noter les proportions au fur et à mesure ! j'avais peur que le gout de l'eau de rose ne soit écoeurant mais pas du tout, c'est divin ! vous pouvez l'adapter à votre guise et modifier l'épaisseur de vos biscuits si vous les voulez craquant ou moelleux !!!! Il faut les gouter !!! vous m'en direz des nouvelles ...

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes à 180 °C

La liste de course pour une vingtaine de biscuits ( selon grosseur ) :

75 g d'amandes en poudre / 110 g de farine / 50 g de vergeoise brune / 1 blanc d'oeuf / 2 càs d'eau de rose.

Pas à pas :

¤ Préchauffer le four à 180 ° C.

¤ Battre le blanc d'oeuf avec la vergeoise quelques secondes puis ajouter l'eau de rose, la poudre d'amandes et la farine tamisée.

¤ Malaxer jusqu'a l'obtention d'une boule non collante, ajouter de la farine si besoin.

¤ Etaler la pate sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'emporte pièce.

¤ Cuire au four en surveillant, vous devez les sortir avant qu'ils ne soient durs et les laisser réfroidir sur une grille.

¤ Dégustez avec un bon café !!!

OoO Tarte au sucre OoO

2008-04-26T07:12:00.000+02:00

Hé hé voici une tite recette originaire du Nord Pas de Calais ! c'est d'actualité non depuis la sortie du film Bienvenue chez les ch'tis ?

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 30 minutes à 200 ° C

La liste de course pour la pâte briochée :

250 g de farine / 15 g de levure de boulangerie fraiche / 2 oeufs / 30 g de beurre /10 cl de lait / 10 g de sucre en poudre / 1 pincée de sel

pour la garniture :
100 g de vergoise blonde / 1 jaune d'oeuf / 5cl de crème / 30 g de beurre

Pas à pas :

¤ Faire tiédir le lait et y délayer la levure fraiche.

¤ Dans un saladier, mettre la farine ,le beurre mou coupé en morceaux, les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure et mélangez avec les doigts jusqu'à ce l'obtention d'une boule.

¤ Laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 h, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie et la déposer dans un moule à manqué beurré et fariné assez gros. Laisser lever à nouveau 1 heure.

¤ Avec les doigts , former des petites cavités dans la pâte.

¤ Saupoudrez de vergeoise . Battre le jaune d'oeuf avec la crème et versez-le tout sur la vergeoise. Ajoutez les morceaux de beurre. Enfournez dans un four chaud à 200° (thermostat 7) pendant 30 min en surveillant la cuisson.

¤ Dégustez !!!

OoO Rousquilles du pays Catalan OoO

2008-04-26T07:05:00.000+02:00

Il s'agit d'une recette traditionnelle catalane, que j'ai légèrement modifiée car j'ai décidé de les parfumer à l'eau de fleur d'oranger plutôt qu'a l'anis .

Temps de préparation : 35 minutes
Temps de repos : Une nuit
Temps de cuisson : 15 minutes
Séchage : 1 heure

La liste de courses pour 8 rousquilles :

150 g de farine / 1 càc de levure chimique / 40 g de sucre glace / 1/2 càc de sel / 1 sachet de sucre vanillé / 40 g de beurre / 2 jaunes oeufs / 15 g de miel / 10 cl de lait/ 2 càs d'eau de fleur d'oranger. Pour le glacage : 80 g de sucre glace / 1 blanc d'oeuf / 1 càc de jus de citron / 5 cl d'eau.

Pas à pas :

¤ Dans une terrine, tamiser la farine avec la levure et le sucre glace, ajouter le sel et le sucre vanillé, incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir pour obtenir une consistance sableuse.

¤ Creuser un puits, incorporer les jaunes d'oeufs, le lait, le miel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrir rapidement la pâte, faire une boule, l'emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

¤ Sortir la pâte 15 minutes avant de l'utiliser, préchauffer le four à 160 °. Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur environ, découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Retirer le centre soit au couteau ou avec un vide pomme.

¤ Faire cuire au four pendant 15 minutes environ.

¤ Pendant ce temps, préparer le glaçage : Porter le sucre glace et l'eau à ébullition, Faire cuire ce sirop au boulé ( en le prenant avec une petite cuillère et le trempant immédiatement dans un verre d'eau il doit former une boule).

¤ Monter les blancs en neige en incorporant le sirop et le jus de citron lorsqu'ils commencent à former des pics.

¤ Sorter les rousquilles du four, à l'aide d'un pinceau, les recouvrir de glaçage, les déposer sur la plaque de cuisson et les laisser sécher environ 1 heure dans le four à 50 °C.

¤ Dégustez froid !!

OoO Sablés noisette OoO

2008-04-26T06:57:00.000+02:00

Mon dieu que c'est trop bon ... adaptation d'une recette d'eryn qui ressemble drolement aux Chokinis de Bahlsen ...

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°/th6

La liste de course pour 20 biscuits environ

125 g de farine / 1càs d'extrait de vanille / 45 g de beurre demi-sel / 45 g de beurre doux / 50 g de poudre de noisettes / 30 g de sucre en poudre / 2 càs de pralin / 1 pincée de bicarbonate / 1 pincée de sel / Pour le décor : 2 càs de sucre glace / 1 sachet de sucre vanillé.

Pas à pas :

¤ Découper le beurre froid en petits dés. Dans un saladier ajouter la farine, la vanille liquide, la poudre de noisette, le sucre, le pralin, le bicarbonate, le sel et malaxer avec le beurre.

¤ Effriter la pâte pour lui donner une consistance sabloneuse, fromer une boule et la réserver au frais pendant 30 minutes.

¤ Préchauffer le four . Prendre des boules de pâtes et découper la forme de votre choix à l'emporte pièce.

¤ Placer les formes obtenues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au une quinzaine de minutes.

¤ Pendant la cuisson, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé. Sortir les sablés du four avant qu'ils ne soient dur .

¤ A l'aide d'un tamis, saupoudrez les biscuits du mélange des sucres et dégustez !!

OoO Petits pains au lait OoO

2008-04-25T21:41:00.000+02:00

J'ai un peu laissé brulé les premiers oupssss !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 15 minutes à 210 ° / th7

La liste de course

550 g de farine / 2 oeufs / 15 g de levure de boulanger / 50 g de sucre semoule / 10 g de sel fin / 125 g de beurre /25 cl de lait tiède / un peu de lait pour la dorure.

Pas à pas

¤ Mélanger la farine les oeufs , le sel, le beurre, la levure émiettée et le sucre semoule, ajouter la lait en pétrissant la main.

¤Etirer la pate devant soi sur un plan de travail fariné, la remettre en boule plusieurs fois de suite et laisser reposer 1h30.4. Donner à la pate la forme de petit pain et laisser reposer encore 1h305.

¤ Préchauffer le four et déposer les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson, appliquer du lait sur les petits pains à l'aide d'un pinceau.

¤ Cuire au four une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson

¤ Dégustez !!!

OoO Des beignets comme à la boulangerie OoO

2008-04-25T16:04:00.000+02:00

C'etait pour moi la première fois que m'essayais à des beignets comme ceux que l'on trouve à la boulangerie, ce fut une expérience réussie alors je ne peux que vous la conseiller ...

Pour 9 beignets

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 4 heures
Temps de cuisson : 3 minutes

La liste de course :

330 g de farine / 40 g de sucre / 1 pincée de sel / 2 oeufs / 40 g de beurre / 15 g de levure fraiche de boulangerie / 1/2 verre de lait / Huile de tournesol pour la friture / Chocolat noir patissier si besoin / nutella, confiture , compote selon votre choix pour fourrer les beignets.

Pas à pas

¤Dans un saladier, mettre la farine et faire un puits, incorporer le sucre, le sel, les oeufs, le beurre fondu, la levure et le lait.

¤ Bien pétrir la pate jusqu'a l'obtention d'une boule assez souple ( ajouter du lait si besoin ).

¤Laisser reposer la pate 2 heures.

¤ Etendre la pate sur un plan de travail fariné ( environ 1,5cm d'épaisseur ), découper des ronds de pate à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Déposez ces ronds sur un plat et laisser pousser environ 2 heures ( si possible sur un radiateur pas trop chaud).

¤ Mettre votre friteuse ou de l'huile dans une casserole à chauffer et faire dorer les beignets .

¤ Egoutter les beignets sur du papier absorbant, ( moi je les ai nappés de chocolat patissier fondu et saupoudré de vermicelles multicolores ), attendre le refroidissement et fourrer les beignets de nutella, compote, confiture ... soit en les coupants en 2 dans l'epaisseur ou à l'aide d'une poche à douille.

¤ Dégustez !!!

OoO Fromage blanc sur lit de fruits rouges OoO

2008-04-25T13:03:00.000+02:00

Simplissime à réaliser et toujours délicieux !

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures

la liste de pour 4 personnes :

200 g de fromage blanc 0% / 100 g de fruits rouges surgelés / 2 g d'Agar Agar / 2 sachets de sucre vanillé .

Pas à pas :

¤ Dans une casserole , faites cuire les fruits rouges avec 2 càs d'eau et 1 sachet de sucre vanillé , lorsqu'ils sont réduits en purée, incorporer l'Agar Agar, et verser cette purée dans des moules. Garder le coulis pour la déco.

¤ Laisser prendre environ 2 heures au réfrigérateur, démoulez sur une assiette .

¤ Mélangez le fromage blanc avec le deuxième sachet de sucre vanillé et le déposez sur les disques aux fruits .

¤ Décorez de la manière de votre choix et dégustez !!!

OoO Crème choco / coco OoO

2008-04-25T09:02:00.000+02:00

Et voila un savoureux mélange de parfum, à consommer avec modération bien entendu ! je vous conseille de déguster cette crème avec de la chantilly pour attenuer le côté sucré du chocolat.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures minimum.

La liste de course pour 4 verrines :

200 g de chocolat au lait patissier / 2 càs de nutella / 2 càs de noix de coco rapée / 40 cl de crème liquide allégée / 50 g de sucre de canne / 3 jaunes d'oeufs. Pour la déco : chantilly et vermicelles colorés.

Pas à pas :

¤ Mettre le chocolat à fondre en petits morceaux.

¤ Porter à ébullition la crème , retirer du feu et ajouter le nutella . Ajouter ensuite le chocolat fondu et réserver .

¤ Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la noix de coco rapée . Ajouter au mélange précédent et mettre à cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.

¤ Répartir la préparation dans les verrines, attendre qu'elles réfroidissent et les mettre à durcir au frigo environ 2 heures.

¤ Servir cette crème avec de la chantilly et décorez avec les vermicelles.

¤ Dégustez !!!

OoO Brioche aux pralines OoO

2008-04-25T08:11:00.000+02:00

Depuis très longtemps je bavais devant ces brioches dans les vitrines de boulangerie, les pralines me faisaient de l'oeil mais je les trouvais toujours trop chers en grande surface ! Je me suis donc rendue chez G. Detou il y'a 2 jours afin de m'en procurer, à peine etaient-elles à la maison que la brioche etait en train de lever ...

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 25 minutes à 180 °C

La liste de course pour une brioche :

1 oeuf + 1 jaune / 10 pralines ( G. Detou Paris 2 ème ) / 1/4 de cube de levure fraiche de boulangerie / 40 g de beurre / 1 pincée de sel / 50 g de sucre semoule / 175 g de farine / 4 càs de lait tiède.

Pas à pas :

¤ Délayez la levure dans le lait tiède .

¤ Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et pétrir la pâte avec le beurre mou en petits morceaux, l'oeuf et la levure délayée dans le lait .

¤ Lorsque la pâte à une consistance non collante, la laisser pousser environ 2 heures recouverte d'un torchon à température ambiante.

¤ 2 heures plus tard lorsque la pâte à doublé de volume, concasser les pralines, les ajouter à la pâte et pétrir à nouveau .

¤ Former une boule et laissez la reposer environ 1 heure à température ambiante.

¤ Préchauffez le four à 180 °C , mélangez le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonnez la pâte . Cuire au four en surveillant la cuisson, si la brioche colore trop terminer la cuisson en la recouvrant de papier d'aluminium !

¤ Dégustez !!!